Le Centre Européen des Sciences et du Goût a choisi le système constructif LSB pour la réalisation d’un ensemble de 2 chambres de métabolisme destiné à l’étude du “métabolisme de fond” chez l’humain.
Ce projet constitue une première mondiale : il s’agit de parvenir à mesurer la part de la dépense énergétique qui correspond au métabolisme de repos chez un sujet libre de ses mouvements. En effet, l’intensité du métabolisme ainsi que la rupture des nutriments oxydés peuvent être connus instantanément par l’analyse des gaz respiratoires.
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